curd

응유, 커드 — 우유가 시거나 효소·산 때문에 엉겨 생기는 부드러운 고체 부분; 응유B2〔food〕

the soft solid part of milk that forms when it becomes sour or is treated with acid or enzymes, especially in cheese-making

• The cheesemaker cut the curd before draining off the whey.

  치즈 장인은 유청을 빼기 전에 응유를 잘랐다.

• Fresh curds should taste mild and slightly milky.

  신선한 응유 덩어리는 순하고 약간 우유 맛이 나야 한다.

플레인 요구르트, 다히 — 남아시아 영어에서, 플레인 요구르트 또는 다히B2〔food〕

in South Asian English, plain yogurt or dahi

• In India, many families eat curd with rice.

  인도에서는 많은 가정이 밥과 함께 요구르트를 먹는다.

• The recipe calls for plain curd, not sweetened yogurt.

  그 조리법에는 단맛을 낸 요구르트가 아니라 플레인 커드가 필요하다.

과일 커드 — 달걀, 설탕, 버터, 과일즙으로 만든 걸쭉하고 달콤한 스프레드B2〔food〕

a thick sweet spread made with eggs, sugar, butter, and fruit juice

• Spread lemon curd on toast or scones.

  토스트나 스콘에 레몬 커드를 발라라.

• She filled the tart shells with orange curd.

  그녀는 타르트 껍질 안에 오렌지 커드를 채웠다.

식용 꽃봉오리 — 콜리플라워 등의 촘촘한 식용 꽃봉오리 부분C1〔horticulture〕

the compact edible flower head of a plant such as cauliflower

• The cauliflower curd should be firm and white.

  콜리플라워의 꽃봉오리 부분은 단단하고 흰색이어야 한다.

• Sunlight can discolor the curd, so growers cover it with leaves.

  햇빛이 꽃봉오리 부분의 색을 변하게 할 수 있어 재배자들은 잎으로 덮는다.

엉기게 하다, 엉기다 — 우유나 액체를 엉기게 하다; 엉기다C1〔food〕

to form curds, or to make a liquid form curds; to curdle

• Too much acid can curd the milk.

  산이 너무 많으면 우유가 엉길 수 있다.

• The sauce may curd if it gets too hot.

  소스가 너무 뜨거워지면 엉길 수 있다.