fer·men·ta·tion
B2technical미생물이 당분 등을 분해해 알코올, 산, 가스 등을 만드는 발효 과정
noun명사
- 1
발효 — 효모나 세균 같은 미생물이 당분 등의 유기물을 분해하여 알코올, 산, 가스 등을 만드는 화학적 과정; 발효B2〔biology; food science〕
a chemical process in which microorganisms break down organic substances, especially sugars, producing alcohol, acids, or gases
Yeast produces alcohol during fermentation.
효모는 발효 과정에서 알코올을 만든다.
Fermentation gives yogurt its sour taste.
발효는 요구르트에 신맛을 낸다.
유의어fermenting
- 2
동요, 술렁임 — 사회, 정치, 사상 등이 활발하게 움직이거나 불안정하게 술렁이는 상태C1〔general〕
a state of excitement, unrest, or active change in society, politics, or thought
The city was in a period of political fermentation.
그 도시는 정치적으로 술렁이는 시기에 있었다.
New theories caused intellectual fermentation across Europe.
새로운 이론들은 유럽 전역에 지적 동요를 일으켰다.
뉘앙스 · 쓰임
fermentation은 과학적·식품 관련 맥락에서 쓰이는 ‘발효’라는 비교적 전문적인 말입니다. everyday English에서는 동사 ferment나 표현 fermented food도 자주 쓰입니다. figurative sense에서는 agitation이나 unrest보다 지적·사회적 변화가 안에서 끓어오르는 느낌을 줄 수 있습니다.
음식·생물·화학 분야에서 흔히 쓰이며, 한국어의 ‘발효’에 해당합니다. ‘부패’와는 다릅니다. fermentation은 유익하거나 의도된 미생물 작용을 가리키는 경우가 많고, rot 또는 decay는 보통 상하거나 썩는 부정적인 과정을 뜻합니다.
유의어 뉘앙스 비교
- fermenting
- 동명사 형태로, 과정 자체를 더 일상적으로 말할 때 쓸 수 있습니다.
- agitation
- 불안, 흥분, 선동의 느낌이 더 직접적입니다.
- unrest
- 사회적·정치적 불안 상태를 더 강하게 나타냅니다.
- ferment
- 같은 비유적 의미로 쓰이지만 더 짧고 문어적인 느낌이 있습니다.
반의어
- sterilization
- 미생물을 죽이거나 제거하는 과정으로, 발효와 정반대라기보다는 발효를 막을 수 있는 처리입니다.
- calm
- 소란이나 동요가 없는 평온한 상태를 뜻합니다.
- stability
- 변화나 불안정이 적고 안정된 상태를 뜻합니다.
자주 쓰는 표현 · Collocations
adj+noun
- alcoholic fermentation알코올 발효
noun+noun
- lactic acid fermentation젖산 발효
- the fermentation process발효 과정
verb+noun
- undergo fermentation발효를 거치다
- control fermentation발효를 조절하다
prep+noun
- during fermentation발효 중에
어원 · 암기 팁
[Latin]Latin fermentum ‘효모, 누룩, 발효시키는 것’과 fermentare ‘발효시키다’에서 온 말입니다.
ferment ‘발효하다/발효물’ + -ation ‘과정·작용을 나타내는 명사형 접미사’
💡 ferment가 ‘발효하다’이고 -ation이 ‘과정’이므로 fermentation은 ‘발효하는 과정’이라고 기억하면 됩니다.